開源與節流并重，不棄微末、不舍寸功，形成全鏈條糧食減損的合力

　　一粒麥子能實現怎樣的蝶變？記者走進位于河南淇縣的飛天生物科技有限公司生產車間一探究竟。只見小麥經過一道道研磨和精深加工工序，生產出面粉、麩皮；尾粉被制成淀粉、谷朊粉產品；部分淀粉進一步轉化后，又變成結晶葡萄糖和結晶果糖等高附加值產品。

　　行至此處，小麥的綜合加工利用并沒有結束。公司負責人指著加工過程所產生的廢水說：“這里面含有部分淀粉，不能浪費。”通過技術創新，溶解在水中的營養物質一部分被提取為功能性糖、食用酒精和酒精消毒液，一部分經處理后可用于開發生物飼料。利用廢水處理過程中產生的沼氣進行發電，每年可節電360萬度。廢水中的活性污泥，還能通過發酵生產有機肥。

　　立足“糧頭食尾”“農頭工尾”，現代化的產業鏈條將每粒小麥的價值“吃干榨盡”。河南是我國重要的糧食生產省，也是流通、加工和消費大省。在淇縣，采用先進增值利用工藝，減少了糧食加工損耗，有效挖掘副產物綜合利用潛力，體現了產糧大縣在節糧減損上的擔當作為。

　　一粒米，千滴汗，豐收殊為不易。伴隨我國糧食需求剛性增長，資源環境約束日益趨緊，增面積、提產量的難度越來越大，從中長期看，糧食供求將處于緊平衡態勢。同時，糧食領域的損失浪費現象一直存在。習近平總書記強調，“保障糧食安全，要在增產和減損兩端同時發力”。在一定程度上說，節約就是增產。如何耕好節糧減損的“無形良田”，成為守好大國糧倉的一個現實課題。

　　開拓糧食減損路徑，需瞄準全鏈條發力。糧食從地頭走向餐桌，要經歷“產運儲加消”等環節。從應對自然災害和病蟲害影響、努力減少在田損失，到降低產后“跑冒滴漏”、遏制餐飲消費環節浪費，銖積寸累，每個環節都大有可為。《中國農業產業發展報告2023》顯示，到2035年，若我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環節損失率分別減少1至3個百分點，可降低三大主糧損失約1100億斤。健全常態化、長效化機制，抓實每個環節，持續推進全鏈條節約減損，才能取得新成效。

　　推動科技與產業深度融合，有利于提升減損效果。從糧食產業鏈條轉型升級，到深挖減損潛力，都離不開先進的裝備設施和工藝水平。精量播種機、大喂入式收割機等智能農機的應用，有效減少了播種、收割、脫粒、清選等耕種收環節損耗；無線射頻、新型傳感器、遠程監控等信息技術嫁接常規儲糧手段，實現了糧倉糧情的實時監測。健全科企合作等研發機制，緊盯市場開展協同創新，促進更多新裝備、新技術創制與集成應用，就能為降低各環節損耗注入強勁動能、提供有力保障。

　　將減損落到實處，還有賴于提高相關主體的能力和積極性。收糧前，淇縣通過強化農技服務和機手作業培訓，充分發揮農業生產托管服務的組織化優勢，提升防災減損關鍵技術到田率。利民農業機械服務農民專業合作社農機手高振濤感慨：“培訓后心里更有底了，機器也保持在最佳性能狀態。”此外，針對烘干、收儲、加工等環節，也應加強投入保障，加快補齊短板，推動相應減損服務提質擴面。

　　“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”開源與節流并重，不棄微末、不舍寸功，形成全鏈條糧食減損的合力，14億多人的飯碗定能越端越牢。

　　（作者為本報經濟社會部記者）

　　《 人民日報 》（ 2024年01月04日 05 版）

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