種種現(xiàn)象警示我們，“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”難以畢其功于一役，必須常抓不懈、久久為功

　　杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，需要個人涵養(yǎng)“恒念物力維艱”的道德品質(zhì)，更需要綜合運(yùn)用法律、行政、經(jīng)濟(jì)、宣傳教育等手段，建立長效機(jī)制

　　在河北廣平縣，機(jī)關(guān)食堂實(shí)行“光盤積分制”，累計5次用餐做到“光盤”，就會收到食堂贈送的小禮物；在復(fù)旦大學(xué)，學(xué)校安排學(xué)生們體驗餐盤回收等后勤工作，了解食堂每日剩余餐食處理情況，強(qiáng)化節(jié)約意識；在海口，不少餐飲企業(yè)推出半份菜、小份菜，引導(dǎo)顧客合理點(diǎn)餐，自覺避免浪費(fèi)……連日來，全國各地持續(xù)推進(jìn)“光盤行動”，企事業(yè)單位、餐飲行業(yè)、學(xué)校社區(qū)等積極加強(qiáng)引導(dǎo)，“反對餐飲浪費(fèi)”正在從共識變?yōu)樾袆印?/p>

　　“儉，德之共也；侈，惡之大也。”勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是今天依然需要大力提倡的價值理念和生活方式。黨的十八大以來，從整頓“舌尖上的浪費(fèi)”，到啟動節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動，再到發(fā)起“光盤行動”喚起餐桌新風(fēng)，一系列有力舉措大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，取得明顯成效。但一段時間以來，也有一些地方餐飲浪費(fèi)出現(xiàn)“回潮”。不久前，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，引發(fā)全社會廣泛共鳴、積極響應(yīng)。從飯店餐館到外賣平臺，從單位食堂到家庭廚房，一項項“厲行節(jié)約”的倡議，一個個“反對浪費(fèi)”的舉措，形成“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”氛圍。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”我們之所以要強(qiáng)調(diào)節(jié)約、反對浪費(fèi)，一方面是因為餐飲浪費(fèi)觸目驚心、令人痛心。據(jù)測算，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。另一方面還因為糧食安全面臨的多重壓力。我國糧食長期處于“緊平衡”狀態(tài)，全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。但就是在這樣的情況下，還有人在有意無意地浪費(fèi)糧食。一些人生活習(xí)慣奢侈，飯菜稍不可口便全部倒掉；一些人喜歡攀比炫富，覺得“光盤”顯得“寒酸”，“剩宴”才是“盛宴”；一些網(wǎng)絡(luò)平臺主播，為了博取眼球、吸引流量，挑戰(zhàn)超常食量，甚至不惜假吃、催吐，糟蹋糧食。種種現(xiàn)象警示我們，“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”難以畢其功于一役，必須常抓不懈、久久為功。

　　如今，物質(zhì)日益豐盈，人們不再為“吃不飽飯”擔(dān)憂，但好傳統(tǒng)、好作風(fēng)不能丟。種種不節(jié)約的就餐陋習(xí)，令人嘆息的餐飲浪費(fèi)，不僅有悖于勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，也缺乏尊重糧食、尊重勞動的基本文明素養(yǎng)。守護(hù)餐桌文明，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，尤須在全社會大力營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的氛圍。當(dāng)更多人了解農(nóng)民“足蒸暑土氣，背灼炎天光”的辛勞，在生活中敬畏糧食、珍惜糧食，當(dāng)更多人懂得“成由勤儉敗由奢”的道理，置業(yè)治家之時量入為出、拒絕鋪張，我們就能以餐桌文明帶動社會整體文明水平的提升。

　　杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，需要個人涵養(yǎng)“恒念物力維艱”的道德品質(zhì)，更需要綜合運(yùn)用法律、行政、經(jīng)濟(jì)、宣傳教育等手段，建立長效機(jī)制。比如，一些人本意可能并不想浪費(fèi)，但一些餐飲企業(yè)不提供小份菜品，有的還規(guī)定所謂“最低消費(fèi)”；一些食堂飯菜質(zhì)量較差，難以滿足員工口味、食量等多元化、個性化需求。這些，都容易助長浪費(fèi)。讓“小飯小碗”“小餐小盤”常態(tài)化，清除那些助長鋪張浪費(fèi)的不合理規(guī)定，以智慧化管理優(yōu)化采購、庫存、備餐、服務(wù)等各個環(huán)節(jié)，建立起易于操作的監(jiān)督機(jī)制，等等，才能為減少餐飲浪費(fèi)提供更多助益。其實(shí)，制止餐飲浪費(fèi)不僅是一次厲行節(jié)約的全民行動，更是審視餐飲行業(yè)發(fā)展、推動其轉(zhuǎn)型升級的一次契機(jī)。

　　“常將有日思無日，莫待無時思有時。”春生夏長，秋收冬藏，每一粒糧食都凝結(jié)著耕種者的汗水，都值得敬畏珍惜。居安思危，惜食有食，讓“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”成為深入人心的價值取向，我們就能倉廩殷實(shí)、擁抱更美好的生活。

　　《 人民日報 》（ 2020年08月28日 05 版）

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